Clémentine Epluché Congelée 5 KG
La finesse de la clémentine, prête à l'emploi pour vos volumes industriels. Nos clémentines sont cueillies à maturité, épluchées avec soin pour garantir des segments ou des fruits entiers propres, sans écorce ni fibres amères. La surgélation rapide permet de conserver la structure juteuse des segments et leur parfum si particulier.
| Caractéristique | Détails |
|---|---|
| Format | Entière épluchée ou Segments |
| Conditionnement | Sac ou Carton de 5 KG |
| Processus | Surgélation rapide (IQF) |
| Conservation | -18°C |
| Application | Sorbets, décoration de tartes, confitures, nectars |
Mandarine Purée Congelé 1 KG
L'élégance des agrumes dans une texture parfaite. Notre purée de mandarine est obtenue à partir de fruits rigoureusement sélectionnés, cueillis à pleine maturité pour capturer cet équilibre unique entre douceur sucrée et acidité rafraîchissante. Elle est mixée et tamisée avec soin pour garantir une fluidité totale, sans fibres ni pépins.
| Caractéristique | Détails |
|---|---|
| Format | Purée de fruit lisse (tamisée) |
| Conditionnement | Barquette ou Sachet de 1 KG |
| Composition | 100% Mandarine (Sans sucre ajouté) |
| Conservation | -18°C |
| Application | Sorbets, mousses agrumes, cocktails, ganaches, inserts |
